https://eu.ooni.com/blogs/recipes/classic-pizza-sauce
רוטב פיצה קלאסי
קטגוריה רוטב
מנות 8
זמן הכנה 1 דקה
זמן אפייה 20 דקות
רוטב הפיצה הקלאסי שלנו, ללא התחכמויות וקל במיוחד להכנה והוא הבסיס המושלם לשכבת תוספות הפיצה שתבחרו.
"עגבניות עסיסיות ומתוקות עם מעט שום, מלח ובזיליקום הופכות רוטב פיצה זה לרוטב האידיאלי לחיזוק טעם בסיס בצק הפיצה הקלאסי", מספר מנכ"ל Ooni כריסטיאן טפנינהו. הבחירה בעגבניות מאיכות גבוהה תשנה את הטעם של הרוטב
מצרכים:
מספיק רוטב לשמונה פיצות בקוטר 30 ס"מ
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום כתושות או קצוצות דק
- 800 גרם שימורי עגבניות תמר שלמות
- 2 כפיות גדושות סוכר
- 1 כפית מלח
- חופן עלי בזיליקום קצוצים גס
- קורט פלפל שחור גרוס טרי
הוראות הכנה
- שמים את השמן במחבת על אש בינונית. כשהשמן חם, מוסיפים את השום ומטגנים עד שהוא מתרכך אך לא משחים.
- שופכים את קופסת העגבניות למחבת ובעזרת מועך תפוחי אדמה או מזלג מועכים אותן.
- מוסיפים את כל שאר הרכיבים ולאחר מכן מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות, או עד שהטעם העמיק והרוטב הסמיך מעט.
- ניתן להשתמש ברוטב זה מיד או להכניס אותו לכלי אטום ולשמור במקרר עד שבוע, ולהשתמש בו לפי הצורך.